Man vet att öl är en utav de äldsta alkoholhaltiga dryckerna i människans historia, och att den skapades när man blött bröd jäste. Det är faktiskt så att nästan alla sädesslag som innehåller socker kan jäsa och det verkar troligen så som den alkoholhaltiga drycken först upptäcktes. Människor hade börjat bruka jorden och man har nu hittat rester från dess framställande för 7000 år sedan i olika delar av världen.