Month: February 2017

Det bryggs öl i Sverige som aldrig förr. Jodå – jag är nu en av dem! Vad som började vår trend har nu blivit en passion för både stora och små företag i Sverige. Det är riktigt roligt att lokala företag hittar sig in i systembolaget och gör så vi alla får uppleva mer och mer öl runt om i Sverige.

Den svenska ölkulturen startade i urminnes tider – men det var under 1800-talet som de moderna bryggningsverksamheten tog fart och drycken börjades dricka mycket mer. Öl och mat har blivit en höjdare efter detta. Mat med dess smakupplevelser ligger bryggare gott om hjärtat. Nya ölsorter framkommer och passar ännu bättre in på specifika maträtter. Öl och ost, fisk, musslor, skaldjur och kött har länge varit uppskattat, precis lika som vinet.

 

 

Detta är en av de viktigaste stegen när man brygger öl hemma. Vid mäskningen har jag upptäckt att det är viktigt att vara noggrann och om man gör fel kan ölet bli något helt annat än vad man förväntat sig. Det står allt från smak, hur jästen beter sig, pH-värde och alkoholhalt.

I mäskningen som kommer den färdiggrodda malten att krossas med varmt vatten, det tillsammans benämner man som mäsk. Man rör detta i några timmar samtidigt som temperaturen höjs. Man silar bort fasta delar, ex skal och lämnar kvar en sötaktig vätska som kallas sötvört.