Month: May 2017

Under mina år har jag varit på en och annan ölprovningar, vissa legendariskt bra och andra något sämre. Det är såklart roligare att besöka en bra provning så om någon undrar hur man håller i en ölprovning tänkte jag dela med mig av mina kunskaper. Jag kan väldigt mycket om öl och ölets konst. Min personliga favorit är en halvblind provning. Målet under 2017 är att lyckas hålla i en egen provning för mitt hemmabryggda öl.

En sak jag märkt är att det är en oskriven regel att från de att ölet serveras till att deltagarna är klara råder de tystnad runt bordet. Det är för att kommentarer och annat kan förstöra en smakupplevelse, speciellt eftersom allas olika upplevelser är unika.  Continue reading Ölprovningar

Ölet kommer smaka annorlunda beroende på hur man jäser ölet. All öl görs på spannmål, humle och vatten. Men eftersom de har hyfsat lika ingredienser är det alltså där jäsningen kommer in och påverkar smaken. Jag har nu bryggt två satser öl, en lager som jag gjorde på underjäsning och en annan sats på överjäsning. Jag måste säga – båda blev otroligt annorunda.

Ale – ipa, pale ale mm. Även fast de olika ölen smakar olika av malt och humle så jäser alla ale varmt. Det kallas varmjäsning, med fruktiga och aromatiska smaker.

Ljus lager – ex pilsner. Här använder man kall jäsning under 10 dagar, kolsyrebubblorna blir mindre och ölet blir inte lika kraftfullt.  Det är mer upp till malten och humlen när det kommer till smaken, alltså vilken smak/rosning man har på malten.