Month: May 2016

Tänk dig en varm sommarkväll, solen är på väg ner, köttet grillas fin fint – vad fattas? Jo, så klart en kall öl! Idag finns det många olika öl att välja bland och är man nybörjare inom området kan det vara en riktig djungel. Hemsidan www.birramex.se kan hjälpa dig på vägen för att finna exakt den öl som passar bäst. Här följer tips på olika ölsorter och vad som karakteriserar dessa (fast man bör generalisera ölsorterna eftersom det finns flera ölsorter som är ensamma inom sin ”grupp”). För mer information om ölsorter eller för att få fler tips kan www.birramex.se vara rätt hemsida för dig.

• Pilsner och lageröl: den första ölen kom till i den tjeckiska staden Plzen 1842 (vilket vi kallar för pilsner) och har idag blivit den ölsort som finns mest runtom i hela världen. Detta är oftast en ljus guldgul öl med en relativt balanseras maltig karaktär. Eftersmaken är mer åt det beska hållet men har annars en blommig doft av Hummel. Vill man ha en mer frisk och lättdrycken pilsner brukar den tyska varianten vara ett tips.
• Ale: denna typ av öl har sitt ursprung i en engelsk överjäst öl. Ale kan tillverkas på flera olika sätt och dess karaktär kan skifta mycket. Det finns ale med olika smak, färg och styrka. Man kan välja mellan många olika sorter så som Bitter ale, irish ale, brown ale, cream ale, old ale, pale ale med mera. Procenthalten alkohol varierar oftast mellan 3-5 procent. Detta är öltypen för dig som vill ha variation och testa olika smaker. Letar man efter en mer syrlig smak så kan bitter ale vara ett bra tips. Men vill man istället ha en sötare öl så passar Brown ale bättre.
• Stout: detta är ölen för individen som letar efter en mer besk smak. En stout är oftast mycket mörk (nästan svart) och har en fyllig, besk smak med nästan ingen sötma. För att få den mörka färgen så har maltet blivit kraftigt rostat. Vidare så är detta en öl som kan ha väldigt olika alkoholhalter, allt från 4-10 procent.

Det fina med öl är att öl faktiskt bara består av fyra ingredienser och att det är genom variation och kvalitet på dessa som man får olika typer av öl. Ölens fyra byggstenar är:

• Malt – finns flera sorter och de olika sorterna kombineras och används för att få olika öl. Det är tydligen viktigt att malten man använder vid bryggning är färsk.
• Humle – Även humle finns i olika sorter och är en färskvara som ska förvaras kallt och förpackat i en tät påse för att inte blandas med syre. Vilken sorts humle som ska användas beror tydligen mest på personlig smak så det är bara att prova sig fram om jag förstått rätt.
• Jäst – Jäst behövs eftersom att det är i jäsningsprocessen som alkoholen utvecklas. Det finns flera olika typer av jäst, man kan göra själv då kallas det förkultur, det finns även torrjäst & flytande jäst.
• Vatten – Vätska, så ölet blir till flytande guld.

Tänk att så få ingredienser kan bli något så gott.