Bryggningens steg

Jag tänkte jag kunde dela med mig lite av kunskaperna jag samlat på mig när jag läst min älskade bryggeribok. Idag tänkte jag gå igenom de olika stegen man går igenom när man brygger öl. Jag längtar så tills det är min tur. SNART.


Mäskning

I mäskningsprocessen blir stärkelse till socker. Det är enzymerna i malten som sköter jobbet. Det enklaste sättet att utföra mäskning på är genom att ha vatten och malt i en gryta och värma till 65grader och håll den temperaturen i en timma. Efter mäskningen sparar man på sockret som används i senare steg.


Lakning

Steg två är lakning, då sköljs sockret ur malten och det gör man genom att hälla varmt vatten över mäsken och därmed tappa av sötvort. Sötvört är detsamma som maltsaft.


Vörtkokning

När man fått fram sötvörten så ska man koka denna i ca en timma. Det är under denna kokning man tillsätter humlen.


Kylning

Efter att man kokat vörten så ska den kylas ner. När den är sval nog tilllsätter man jästen och låter jäsningen börja.


Jäsning

Det är under jäsningen som sockret blir till alkohol och kolsyra. Utan jäsning så blir det alltså inte riktigt den ölen åtminstone jag vill ha. Jäsningen ska pågå några veckor.

 

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *